Tag: Chardonnay

A.A.BRUT RISERVA COMITISSA – LORENZ MARTINI

Posted on by Boschi Mauro

Uno spumante Metodo Classico raffinato e di gran carattere, questo è il risultato dell’assaggio di questo vino.

Nel bicchiere presenta un colore giallo oro con riflessi verdolini, brillante e con un perlage fine e continuo.

02176hs2lm371_375x500
Naso fragrante e complesso con sfumature odorose che ricordano frutti bianchi,mela, susina, agrumi, mandorla, biancospino, cioccolato bianco, pietra focaia e una nota odorosa che ricorda lo yogurt.

In bocca è un vino ben secco, nervoso e presenta una grande mineralità è dotato di una notevole profondità e persistenza con un finale che ricorda l’agrume e la mandorla; Equilibrato e piacevole e con una bollicina che solletica il palato senza infastidire.

Nella produzione di questa riserva Comitissa, Lorenz Martini utilizza Pinot bianco per il 30%, Chardonnay 30%, Pinot nero per il 40% provenienti dai vigneti di Cornaiano, Appiano-Monte e Cologne-San Genesio situati tra i 500 e 800 metri di altezza su terreni argillosi, ciottolosi, calcarei. L’affinamento di questo spumante Metodo Classico riserva è di circa 36 mesi.

Champagne Jaquesson Cuvée n° 736 extra Brut

Posted on by Boschi Mauro

vn2Un tempo si chiamava solo Brut Perfection, poi i fratelli Chiquet gli cambiarono il nome creando la serie 700, ogni anno con una numerazione diversa, un modo per datare una cuvée tecnicamente   ” sans année ” ma ogni volta con una personalità differente.

Questo Champagne viene prodotto con le uve provenienti dai loro vigneti di proprità tutti a regime organico       ( circa 28 ettari ) più una parte di uve acquistate da alcuni vigneron di fiducia ma solo negli stessi villaggi dove possiedono le proprietà. Vinificati parcella per parcella, i vini rimangono per circa otto mesi in botti grandi a contatto con le fecce nobili con frequenti batonnage; non effettuano mai filtrazioni.

Questa cuvée n° 736 viene prodotta con le uve della vendemmia 2008 e con i vini di riserva delle annate 2007 e  2006 ai quali si aggiunge una parte dell’assemblaggio della cuvée n° 735 ed è composta dal 53 % di Chardonnay, 29 % di Pinot Noir e 18 % di Pinot Meunier.

All’assaggio si presenta con un perlage eccellente, olfatto di grande finezza, ricco di aromi, armonico,fruttato, minerale.In bocca è pieno e profondo, minerale con un  finale di lunga persistenza. Ottimo il rapporto qualità – prezzo.

 

Franciacorta Collezione Grandi Cru Brut 2005 – Cavalleri

Posted on by Boschi Mauro

Cavalleri è una delle aziende che ha fatto la storia del Franciacorta e presenta una gamma di prodotti qualitativamente molto interessanti. Questo Collezione Grandi cru mi ha veramente impressionato per l’eleganza e la sua grande finezza. Viene prodotto solo nelle migliori annate ed è ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dai migliori cru situati sulle colline interno ad Erbusco da viti che hanno almeno 20 anni. Una minima parte del vino base fermenta e si affina in Barrique,poi dopo la presa di spuma il vino  subisce un affinamento di 48 mesi sui lieviti.Questo 2005 si presenta alla vista con un ottimo colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Olfatto di eccellente eleganza, fragrante e fine, si riconoscono odori fruttati e floreali  ginestra, mimosa, frutta tropicale, nocciole tostate e leggera mineralità. In bocca è avvolgente, cremoso, entra morbido poi prendono spazio freschezza e un’ammaliante sapidità minerale ( dosaggio perfettamente centrato )Finale piacevole e persistenza lunghissima.