Handerburg è una piccola azienda vinicola Altoatesina e rappresenta una delle più importanti realtà qualitative in Italia nella produzione di vini spumanti ottenuti con il Metodo Classico.Questo Pas Dosè Millesimato 2010 che presenta solo 2 grammi di zucchero residuo è ottenuto da un 85% di Chardonnay e un 15% di Pinot nero, le uve selezionate e raccolte a mano sono fermentate parte in acciaio (70%) e parte in botti di rovere (30%). La seconda fermentazione che avviene in bottiglia inizia la primavera successiva alla vendemmia, minimo 36 mesi sui lieviti. Si presenta con un paglierino brillante e intenso,un perlage fine e persistente. Profumi eleganti che ricordano sentori di frutta fresca, pesca, ananas, mela golden, frutta secca come la nocciola, la mandorla e fiori bianchi, fragrante. In bocca presenta un ottimo equilibrio, fresco ed elegante. Chiude con una persistenza molto lunga e con ricordi agrumati nel finale.